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揭开无糖食品的面纱-【zixun】

发布时间:2021-10-12 23:00:24 阅读: 来源:斧子厂家

无糖食品是指不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖味食品,而以木糖醇、甘露醇等其他糖醇代替。

无糖食品增加食欲

如果你觉得低卡路里的无糖饮料喝起来没有罪恶感,或是喜欢在咖啡里加代糖来控制体重,那么这对你来说可能是个坏消息:美国的一项新研究表明,添加代糖的“无糖食品”可能会让你更难控制体重。

美国普度大学(Purdue University)人类行为研究所的心理学家们进行了一项试验:他们选了两组老鼠,给第一组喂食了含低卡糖精的酸奶,第二组则喂食含普通糖的酸奶。结果证明,第一组老鼠均比喂正常酸奶的老鼠增加了更多的脂肪。

进行试验的研究者Swithers和 Davidson推测,第一组老鼠增重的原因是:代糖混淆了它们大脑中的信号,因而加快了身体的新陈代谢,又进一步增加了食欲。通常来说,味蕾感受到了甜味后便会将信号传送至大脑,大脑再发出讯息,让消化系统对即将到来的大量食物做好准备。但是,当预期的高热量食物并没有如约而至时,消化系统由于过度兴奋反而会增加食欲,让这些吃下代糖食品的老鼠吃下更多其他的东西。

“这些试验数据证明,相比起食用高热量的甜品,食用含无热量代糖的食品更容易引起身体脂肪的堆积。”研究者们在发表的试验报告中写道,“其他甜味剂如阿斯巴甜(Aspartame)、三氯蔗糖(Sucralose)和A-K糖(Acesulfame K)等可能同样具有这种效果。”

事实上,使用了甜味剂的无糖或低糖食品,减少的只是蔗糖的使用量,但其他配料如脂肪和淀粉等并没有减少,因此总体的热量并不一定更低。有些无糖食品为了弥补口味上的不足,甚至会添加更多淀粉糊精类的添加剂,它们不仅无助于热量的减少,也对身体没有太高的营养价值。而食用这类食品的减肥者可能会在心理上产生安慰,觉得比正常食品要健康一些,因此吃下了更多,结果体重不降反升。

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